The Game Changers เดอะ เกม เชนเจอร์ส (2018) [บรรยายไทย]

ผมดูจบนี่เคลิ้ม​ อยากกิน​ Pure vegan ขึ้นมาทันที​ หนัง​ motivate​ได้ดีมากๆ​ มีการอ้างข้อมูลงานวิจัย​ รวมถึงการทดลองเองแบบง่ายๆให้เห็นภาพ

แต่​ ขอสรุป​ความจริงที่ผมรู้และไปหามาเพิ่มให้ฟังก่อนครับ




 

1 เรื่อง​สุขภาพ
ยังไม่มีงานวิจัยชิ้นไหน​ ที่บ่งบอกว่า​ vegan จะอายุยืนกว่าคนที่กินเนื้อ

2 อันตรายหลักของโรค​หัวใจ​ ไม่ได้มาจากโปรตีนในสัตว์​ แต่มาจาก​ การ​ process เช่น​ การทอด การใส่น้ำมัน​ ไขมันเลว​ เกลือที่มากเกินไป​ หรือส่วนของไขมันที่ติดมาถ้าเราไม่เลือกกิน

3 การอักเสบ​จากการกิน protein จากสัตว์​ ผมยังหาข้อมูลไม่พบตามที่​ สารคดีกล่าว​ รวมถึงประโยชน์ในแง่​ recovery

4 ปัญหาที่พบคือ​ Red​ meat หรือเนื้อแดง​ ​ ตัวนี้ทำให้คนเสียชีวิตมากขึ้นเล็กน้อย​ ถ้ากินมากเกินไป​ จาก​ปริมาณไขม้นในเนื้อ​ทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด​ หรือ​ จากมะเร็งซึ่งน่าจะเป็น​​carcinogenic effect โดยเฉพาะ​ ​process meat เช่นไส้กรอก

5 เรื่องสมรรถภาพทางเพศ​ อันนี้ยังไม่เห็นงานวิจัยบอกว่า​โปรตีนพืชดีกว่า

ปัญหาของ​ pure vegetarian
1 เจอแน่นอน​คือ​ขาด​ Vit​b 12​ ทำให้โลหิตจาง​ ถ้า​pure vegan ต้องกิน​b 12.supplement

2 สาย​ vegan พบว่า​ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ​มากกว่าสายกินเนื้อ​ แต่กลับกลายเป็นว่า​ เกิดโรคหลอดเลือดสมอง​มากกว่า​แทน ส่วนนึงอาจมาจากขาดวิตามิน​ ​b 12 ที่ไม่พอจากข้างต้น

3 เรื่องผมร่วง​ มีรายงานว่าเกิด​ผมร่วง​ จากการที่มีเหล็กไม่เพียงพอ​ จากการที่เหล็กจากพืชดูดซึมยาก

4 เรื่องอารมณ์​ มีรายงานบางรายงาน​ พบว่า​ การกิน vegan ​อย่างเดียว​ทำให้เกิด​ การวิตกกังวลได้ง่าย​ รวมไปถึง​โรคที่เกี่ยวกับพฤติกรรมการกิน​ มากกว่าการกินทั้งพืชและสัตว์

5 การขาด choline ซึ่งมีผลต่อการพัฒนาทารกในครรภ์

 

ถ้าเอามาขมวดปมของ​ การแนะนำการรับประทานอาหารของ​ สมาคมโรคหัวใจ​ คือ​ให้เราเพิ่ม​สัดส่วนของการกินผักให้มากขึ้น​ ลดการทานเนื้อแดง​หรือไขมันให้ลดลง​ ก็น่าจะเหมาะสมที่สุดในแง่การออกกำลังกาย​ การใช้ชีวิตประจำวัน​และการดูแลสุขภาพ

แต่ถ้าจะ​ pure vegan ผมว่าทำได้​ ไม่ผิด​ และก็มีข้อดีของมัน​ แต่ก็ต้องรู้เท่าทันถึงผลเสียที่อาจจะเกิดได้​ โดยเฉพาะเรื่อง​ ขาดเหล็กและ​b12 และห้ามทำให้​vegan เป็น​ junk foodเช่น​ เอาผักชุบแป้งทอด​ มันฝรั่งทอดเยอะๆ​เป็นต้น

ส่วนพวกสายเนื้ออย่างเดียวก็ต้องเพิ่มสัดส่วนผักเข้าไปนะครับ​ เพื่อสุขภาพร่างกายระยะยาวดังที่กล่าวไป

ให้คิดไว้เสมอ​ อะไรที่​ extreme เกินไป​ ไม่ว่าเรื่องใด​ รวมทั้งด้านการกิน​ ทั้ง​ fasting keto vegan etc อาจมีผลเสียที่เรายังไม่รู้ได้​ ต้องศึกษาหาข้อมูลอย่างลึกซึ้ง​หรือ​ ถามผู้รู้​ อย่าเชื่อจากการเล่าต่อๆกันมา​ เห็นเขาทำแล้วดี หรือการดูหนังจบ​อย่างเดียวครับ